Carta del Restaurante Plácido

TOSTAS

• Paleta ibérica con tomate y aceite de ajo.
• Ventresca con tomate y piquillo.
• Lacón y queso de tetilla á feira.
• Montadito de foie (Con paleta ibérica y rulo de cabra).
• Pulpo y queso san simón con pimentón de la vera.
• Atún con tomate y cebolla.
• Rulo de cabra con mermelada de tomate y manzana.
• Anchoas con queso de arzúa y tomate.

ENSALADAS

• Ensalada de naranja, queso fresco y nueces.
• Ensalada de jamón de pato, rulo de cabra caramelizado y nueces.
• Ensalada de ventresca de atún con piquillos y parmesano.
• Ensalada de anchoas con queso de arzúa y cherrys.
• Ensalada templada de zamburiñas y langostinos.
• Ensalada de bacalao confitado, pimientos asados y cebolla caramelizada.

ENTRANTES

• Brocheta crujiente de pulpo y langostinos Con espuma de calabaza.
• Raxo de pulpo A la plancha con espuma de patata y pimentón de la vera.
• Huevos rotos “Plácido” Con dúo de pimientos y aceite de chorizo.
• Parrillada de verduras y parmesano con sésamo y soja.
• Salteado de alcachofas con langostinos.
• Setas shitake con tomate concassé y rulo de cabra.
• Mi-cuit de pato con vinagreta de pistachos y reducción de módena.
• Morcilla de arroz a la plancha con piquillos y huevo frito.
• Salteado de shitake con langostinos y aceite verde de ajo.
• Carpaccio de buey con virutas de parmesano.
• Zamburiñas gratinadas con mozzarella y cebolla caramelizada.

PESCADOS

• Bacalao con costra de avellanas y trigueros a la plancha.
• Rodaballo al horno con salteado de shitake.
• Merluza en su jugo con calabacín y tomate a la plancha.
• Chipirones con arroz cremoso de verduras y parmesano.
• Lubina a la plancha con ensalada.

CARNES

• Pierna de cordero lechal en su jugo.
• Croca de ternera a la plancha con patatas fritas.
• Entrecot de angus con patatas fritas y piquillos.
• Solomillo de cerdo marinado en soja con salsa de queso.
• Magret de pato con piña y salsa de frutos rojos.

POSTRES

• Bomba de chocolate negro caliente con helado de yogur.
• Cremoso de arroz con helado de dulce de leche.
• Sorbetes (de mandarina, frambuesa ó limón).
• Piña confitada a la vainilla con helado de coco.
• Copa de sorbete de frambuesa con cremoso de yogur.
• Tarta de queso fría con mermelada de fresa.
• Tarta de tres chocolates.

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